Indicado para quem necessita do processo de resfriamento rápido, o túnel de resfriamento garante uma melhor condição de conservação em câmaras frigoríficas resfriadas.
Assim, ajuda a preservar as características iniciais do produto.
O princípio é o mesmo do túnel de congelamento, garantindo que uma grande quantidade de ar frio esteja em contato com o produto e assim, o resfriamento ocorre em tempo reduzido.
Esse tipo de túnel é muito utilizada para frutas, pois evita seu amadurecimento precoce e a perda de massa por desidratação.
Túneis de Resfriamento e sua importância:
Indústria Alimentícia
- Congelamento rápido de alimentos como carnes, peixes, vegetais, frutas, pães e refeições prontas.
- Preservação de qualidade e textura, evitando a formação de cristais de gelo grandes.
Indústria Farmacêutica
- Congelamento de medicamentos, vacinas e produtos biotecnológicos que exigem armazenamento em temperaturas extremamente baixas.
- Preservação de células, tecidos ou amostras para pesquisas.
Indústria Química
- Processos que necessitam de controle rigoroso de temperatura para estabilização ou preservação de materiais químicos sensíveis.
Indústria de Produtos Cosméticos
- Conservação de ingredientes e produtos acabados sensíveis ao calor.
- Mantém a estabilidade química e física dos produtos.
- Congelamento de ingredientes ou produtos finais que requerem estabilidade durante a produção ou transporte.
Logística e Armazenamento
- Transporte de produtos perecíveis ou que demandam refrigeração extrema, como alimentos congelados ou itens médicos.
Indústria Pesqueira
- Armazenamento de peixes e frutos do mar em condições de congelamento.
- Preserva frescor e qualidade nutricional.
- Reduz a proliferação de microrganismos.
- Congelamento rápido de peixes e frutos do mar para preservar frescor e qualidade no transporte e armazenamento.
